5月10日頃から新茶になります。
仕上げの火入れをしていないお茶です。生葉のもつ真の味がそのまま出るため本当にいい茶葉からでしか、　　　　　　　　　　　　　作ることができません。お茶通の方には、是非一度味　　　　　　　　　　　　　わって頂きたい逸品です。

深蒸し茶の味を決める大切な要素は
１．土壌（畑）２．生葉３. 蒸し時間４．茶師（生産者）
と言われています。 当園の深蒸し茶は、普通の煎茶より（その差２〜３倍）豊富な蒸気と時間をかけて よく蒸したもので、渋み・苦みをおさえてまろやかでコクのあるお茶に仕上げています。

おすすめのお茶のいれ方は、湯冷まししたお湯（70℃)でいれ、ゆっくりと廻しながら 注いでいただくと深いコクと上品な甘みが楽しめます。